طرز تهیه کیک شیر داغ

🔴 نکات مهم و تجربه ی من :👇
♦️ در پخت این کیک مرحله اضافه کردن شیر داغ را گفتم سرعت عمل داشته باشید.دقت کنید اون مرحله را درست انجام بدید تا بوی تخم مرغ تو کیک نمونه.
👈اگر خواستید کیک کاکائویی بشه به شیر دو ق غ پودر کاکائو اضافه کنید و هل را حذف کنید.
♦️این کیک انقدر خوش بافته که برای پایه ی کیک تولد هم بسیار عالیه.
♦️مایع این کیک رقیق تر از باقی کیکهاست، پس تایم پخت طولانی تره.
♦️حتما بعد از ۳۰ دقیقه روی قالب را یک تکه ورق فویل بذارین (به خصوص در سولاردام) تا از سوختگی و برشتگی زیاد سطح کیک جلوگیری بشه.چون تایم پخت طولانیه.
♦️اندازه قالب 👈یا میان تهی ۲۵ تا ۲۶ سانت باشه یا قالب گرد ساده با قطر ۲۴ با ارتفاع ده سانت.

مواد لازم :👇
آرد قنادی: ۲۸۰ گرم ( ۲ پ + یک چهارم پ)
تخم مرغ همدمای محیط: ۴ تا
شکر: ۲۴۰ گرم (۱ پ+ یک چهارم پ)
شیر: ۱ پ( ۲۰۰ گرم)
کره ۱۱۰ گرم نصف پ
ب پ: ۲ ق چ
پودر هل : نصف ق چ
نمک طعام : یک چهارم ق چ
وانیل خالص : نصف ق چ اگر وانیل شکری بود ۱ ق چ بزید تا بوی تخم مرغ را کامل ببره🤚

طرز تهیه :👇
فر را از یک ربع قبل گرم کنید.
آرد+ ب پ+ نمک را مخلوط و سه بار الک‌ کنید.
تخم مرغ ها را با شکر و هل و وانیل ۷ دقیقه هم بزنید تا حجیم بشن.
👈کره و شیر را روی حرارت ملایم بذارین تا با هم یکی بشن و گرم بشن.دقت کنید لازم نیست جوش بزنه.فقط باید این مایع گرم بشه. وقتی از کناره ها شروع به حباب زدن کرد حرارت رو خاموش کنید.همزن رو روشن کنید و این ترکیب را به تخم مرغها اضافه و هم بزنید.
اینجا سرعت عمل باید داشته باشید وگرنه حرارت شیر باعث سفت شدن تخم مرغ میشه و بوی زُهم تخم مرغ بعد از پخت حس میشه.
حالا آرد را طی چند مرحله اضافه و با مواد مخلوط کنید. من چند ثانیه هم با دور کند همزن هم زدم.
کف قالب را چرب و آرد پاشی کنید و مایع کیک را بریزید داخل قالب و چند بار به سطح کار بکوبید.
داخل فر (گازی) از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه در طبقه وسط به مدت یکساعت قرار بدید.
فر برقی دما ۱۷۰ درجه حدود ۵۰ دقیقه.
توستر ۱۶۵ درجه و حدود ۵۰ دقیقه.
سولاردام پیش گرمایش و کانوکشن ۱۶۵ درجه روی سه پایه کوتاه ۵۰ دقیقه ولی بازم لازمه پخت کیک را چک کنید.قدرت دستگاهه متفاوته.
به نکاتی که در ابتدا توشتم توجه کنید تا کیک خوبی داشته باشید.
برای اطمینان بیشتر قبل از اتمام کار مرکز کیک را با سیخ چوبی چک کنید.

طرز تهیه کیک شیر داغ